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O dihidrogenofosfato de sódio (NaH2PO4) é um composto inorgânico frequentemente usado em uma variedade de aplicações industriais e científicas. É um pó branco e cristalino solúvel em água e comumente usado como tampão de pH, aditivo alimentar e na produção de outros produtos químicos.
Na indústria alimentícia, o dihidrogenofosfato de sódio é usado como aditivo alimentar para regular o pH de certos alimentos e para adicionar acidez a algumas bebidas e alimentos. Também é usado como agente fermentador em fermento em pó para ajudar a crescer os produtos assados.
No laboratório, o dihidrogenofosfato de sódio é usado como tampão de pH para regular o pH de soluções experimentais. Também é utilizado como matéria-prima na síntese de outros produtos químicos, como ácido fosfórico e outros fosfatos.
O dihidrogenofosfato de sódio também é utilizado em algumas aplicações industriais, como na produção de fertilizantes, tratamento de água e como agente de limpeza de metais.
O dihidrogenofosfato de sódio é geralmente considerado seguro para uso em alimentos e outros produtos em concentrações apropriadas, mas o consumo excessivo pode causar problemas de saúde como diarreia e náuseas. Sua concentração e uso são regulamentados por vários códigos e padrões de segurança alimentar para garantir o uso seguro em diferentes aplicações.
