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O nitrito de sódio (NaNO2) é um pó cristalino branco ou levemente amarelado amplamente utilizado como conservante e corante de alimentos. Aqui estão alguns usos comuns de nitrito de sódio:
Preservação de Alimentos: O nitrito de sódio é usado como agente conservante em produtos cárneos, como presunto, bacon e cachorro-quente, para prevenir o crescimento bacteriano e manter a cor rosa das carnes curadas.
Aplicações Industriais: O nitrito de sódio é usado em diversas aplicações industriais, inclusive na fabricação de corantes, pigmentos e explosivos.
Aplicações Médicas: Na medicina, o nitrito de sódio é usado no tratamento de envenenamento por cianeto, onde se liga à hemoglobina para formar metemoglobina, que então se liga ao cianeto e inibe seus efeitos tóxicos.
Inibição de corrosão: O nitrito de sódio é adicionado aos sistemas de refrigeração industriais como um inibidor para prevenir a corrosão.
Aplicações laboratoriais: O nitrito de sódio é usado como reagente em várias reações químicas e é frequentemente usado em combinação com outros produtos químicos como ferramenta analítica para determinar a presença de certas substâncias.
Tratamento de águas residuais: É usado em estações de tratamento de águas residuais para remover metais pesados das águas residuais e promover o crescimento de bactérias benéficas.
O nitrito de sódio tem diversos usos industriais e comerciais, mas deve ser manuseado com cuidado, pois pode ser tóxico em altas concentrações. Quando é usado como conservante de alimentos, os regulamentos exigem que os níveis de nitrito de sódio sejam monitorados para garantir que estejam dentro dos limites seguros.
